导读9月9日《魅力中国城》竞演晋城pk广元你看了吗晋城美食一下子火遍了全国大家可能不知道的是这背后有一个人一直在默默付出他就是晋城厨界的“老前辈”郝江杰一起聆听他的故事↓↓↓↓太行日报融媒记者：高春鸿编辑：张燕翔9月9日晚，《魅力中国城》第二季第一轮四川广元与山西晋城竞演在央视财经频道播出，最终，晋城赢得初赛。在当晚的竞演中，城市初见、城市味道、城市名片三个环节完美展示了晋城城市的魅力与乡土风情，给现场观众留下了极其深刻的印象。晋城市餐饮住宿行业协会副秘书长、晋城市幸福汇老年养护中心副总经理郝江杰作为城市味道环节的组织者和参与者，见证了这一荣耀的时刻。说到郝江杰，晋城厨师界的人并不陌生。这个三十出头的陵川小伙，不仅首创私人订制家宴工作室、建晋城厨师群、担当多家企业餐饮技术顾问等，堪称厨界多面手，厨艺更是了得，而那一道道精心烹制的美味背后，深藏着的是吃出健康、吃出幸福的初心和梦想。央视舞台上的“晋城味道”初秋的下午，空气中已明显有了秋的凉意。位于白水街南苑小区的晋城市幸福汇白水社区康养照护驿站院内，却是一派热火朝天的场面，开业的逐渐临近，更是让身为副总经理的郝江杰不得闲。郝江杰在幸福汇白水社区康养照护驿站给大家讲解。“在北京待了有一周，录完节目回来就一直在忙。”面对记者的来访，郝江杰忙不迭地解释着。谈及参与《魅力中国城》竞演的录制，郝江杰告诉记者，在城市味道环节中，他既是组织者也是参与者。身为晋城市餐饮住宿行业协会副秘书长，郝江杰接到此项任务后，就和团队一起投入到前期紧张的准备工作中。锅碗瓢盆、灶具、冰箱、晋城大葱等全部都是从晋城拉过去的，灶台和烹饪制作间也是临时搭建的。在城市味道环节中，郝江杰参与的是“晋城十大碗”和面食饸饹的制作。其中“晋城十大碗”的制作是由他和晋城技师学院的王小童老师傅以及晋城宾馆的赵志强三人共同完成的，面食饸饹的制作则是由他一人独立完成。考虑到演出效果，他们还跑遍北京的厨具批发市场，购买了可以盛5斤量的特大号海碗。为了更好地呈现八宝甜饭的特色，经过多次精心研究，这道菜他和团队进行了大胆的创新，加入了红绿樱桃和莲子等食材，摆出更加立体的造型。正式录制的前一天，因为“晋城十大碗”的原材料需要提前准备，他和团队一直忙到半夜才回去休息。第二天一大早不到6点钟，他们就早早赶到了烹饪录制现场，蒸、炸、褒、烧……直到下午两点，菜品推上了舞台，这才稍稍松了口气。谈及此次参加央视竞演的经历，郝江杰坦言，虽然没能亲自在舞台上展示自己的烹饪水平，但传统菜肴“晋城十大碗”能登上央视的舞台，作为一名晋城本土厨师，他觉得十分荣幸。首创私人订制家宴建厨师群当评委堪称厨界多面手郝江杰是陵川县西河底镇徐社村人，别看只有33岁，却是晋城厨界的“老前辈”了。年初，为了讨生活，郝江杰来到了晋城。通过亲戚介绍来到晋煤一家饭店打工，因为人勤快脑瓜灵，干了3个月的洗碗工就被老师傅挑到厨房干起了帮厨，择菜、杀鱼、看火，每天忙到饭店打了烊，才能利用师傅们剩下的边角料练练手。而为了更好地学习厨艺，那之后，郝江杰师从河南杨氏、广东姚氏，还学会了湘菜、杭帮菜、鲁菜等各种菜系，凭着天资聪慧兼刻苦揣摩，不久即可独掌炉灶。10年间，他辗转晋城、长治、太原等地，在郁金香、金龙泉、煤海、晋城大酒店、晋城宾馆等担任主厨，在晋城厨师界渐渐有了名气。熟悉郝江杰的人都知道，他是个挺能折腾的人。年，他放弃了主厨的高薪，和朋友在晋煤合伙开了一家中餐厅，开始了自己的创业生涯。3年后，为了有更大的发展空间，他在晋城开办了自己的私人订制家宴工作室，开始了高端客户上门服务。目前，明道菜品工作室已在市区开办了3家，深受广大消费者欢迎。此外，身为晋城市餐饮住宿行业协会副秘书长的他，还是多家餐饮店的总监和顾问，很多烹饪大赛、技能大赛都能看到他作为评委的身影。从洗碗工到帮厨再到厨师、主厨，10多年的打拼生涯，也让郝江杰有了更多的想法。为了给更多的晋城同行搭建交流和学习的平台，早在多年前，他就创办了自己的第一个厨师QQ群，之后又创立了厨师
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